Autor: Alejandra Sastre Decasa y Jesús Arévalo Zarco
El cilantro (Coriandrum sativum L.) es un cultivo de ciclo relativamente corto, pero con una dinámica de crecimiento y nutrición muy intensa. En pocas semanas la planta debe establecer su sistema radical, desarrollar rápidamente hojas y tallos, acumular biomasa y alcanzar las características comerciales que exige el mercado.
A pesar de ello, en muchos sistemas productivos la fertilización todavía se diseña a partir de recomendaciones generales, experiencias previas o programas desarrollados en otras regiones. Estas herramientas pueden ser útiles como punto de partida, pero tienen una limitación evidente: no siempre reflejan la demanda real del cultivo bajo las condiciones específicas donde se produce. Una curva de absorción nutrimental permite ver esa historia con números: cuánto crece la planta, cuándo acelera su acumulación de biomasa y qué cantidad de nutrimentos queda contenida en la materia seca al acercarse la cosecha. Con esa información, el manejo deja de apoyarse únicamente en recetas y se acerca a una programación más fina, ajustada al ritmo real del cultivo.
KM Company y Fertilab realizaron un proyecto de investigación en conjunto, para obtener las curvas de absorción de dos variedades de cilantro; Emperador Plus y Soberano, con muestreos sucesivos durante el ciclo. La información permitió construir curvas de acumulación de biomasa y nutrimentos, además de proponer rangos foliares de referencia para interpretar análisis de tejido.
Una curva de absorción muestra cómo se acumulan los nutrimentos conforme avanza el desarrollo de la planta. En las primeras etapas, el cilantro tiene poca biomasa y, aunque los tejidos puedan presentar concentraciones altas de nitrógeno u otros elementos, la extracción total por hectárea todavía es baja. Conforme la planta crece, la biomasa aumenta y la cantidad total de nutrimentos acumulados se eleva con rapidez. Esta diferencia entre concentración y acumulación es clave. Un análisis foliar puede indicar, por ejemplo, alrededor de 4 a 5% de nitrógeno en tejido seco. Ese valor habla de la composición del tejido, pero no dice por sí solo cuántos kilogramos de nitrógeno hay por hectárea.
Para conocer la acumulación total se necesita multiplicar esa concentración por la biomasa seca producida. Ahí está la conversión que cambia toda la lectura agronómica.
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Figura 1 Cosecha de cilantro Fuente. Arévalo Zarco |
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Cuadro 1. Indicadores finales sobre biomasa seca |
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Variedad |
Biomasa fresca final (t/ha) |
Biomasa seca final (t/ha) |
N foliar (% PS) |
N acumulado (kg/ha) |
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Emperador Plus |
11.66 |
1.04 |
4.37 |
44.6 |
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Soberano |
12.34 |
1.17 |
3.83 |
44.8 |
En el muestreo final, Emperador Plus alcanzó aproximadamente 11.66 t/ha de biomasa fresca, y su biomasa seca fue de 1.04 t/ha. Soberano registró cerca de 12.34 t/ha de biomasa fresca y 1.17 t/ha de biomasa seca. Es decir, el rendimiento fresco visible en campo contiene una fracción importante de agua; la acumulación nutrimental real se concentra en la materia seca. Los datos de rendimiento no fueron los mejores ya que el cultivo estuvo sometido a granizo en etapa temprana.
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Figura 2. La biomasa seca aumenta con claridad hacia la segunda mitad del ciclo; ese incremento explica la mayor acumulación nutrimental al acercarse la cosecha Fuente: Arévalo; Sastre, 2026 |
Las curvas de biomasa y nitrógeno muestran un patrón típico de cultivos de hoja de ciclo corto: una fase inicial de crecimiento lento y una fase posterior de rápida acumulación. A los 16 y 29 días después de la siembra, la extracción de nitrógeno fue todavía baja, alrededor de 3 a 5 kg/ha. Hacia los 43 días, el cultivo ya mostraba una acumulación más visible, con valores cercanos a 11.1 kg N/ha en Emperador Plus y 9.2 kg N/ha en Soberano. El salto más importante ocurrió después. En Emperador Plus, la acumulación de N pasó de 11.1 kg/ha a 32.5 kg/ha entre 43 y 53 días, y llegó a 44.6 kg/ha al muestreo final. Soberano tuvo un comportamiento similar: 9.2 kg/ha a los 43 días, 26.6 kg/ha a los 53 días y 44.8 kg/ha al final. Esta lectura sugiere que la nutrición nitrogenada debe estar disponible antes de la fase de mayor demanda; en caso de usar nitratos unos 8 días antes, si fueran fuentes amoniacales 15 días antes, y si fuera úrea; 3 semanas antes.
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Figura 3. Acumulación de nitrógeno con base en biomasa seca. La extracción final se ubica alrededor de 45 kg N/ha. Fuente: Arévalo; Sastre, 2026 |
En el muestreo final, Emperador Plus alcanzó aproximadamente 11.66 t/ha de biomasa fresca, y su biomasa seca fue de 1.04 t/ha. Soberano registró cerca de 12.34 t/ha de biomasa fresca y 1.17 t/ha de
Potasio, calcio, magnesio y azufre
El potasio también mostró una acumulación creciente hacia el cierre del ciclo. Expresado como K2O, Emperador Plus alcanzó 31.6 kg/ha al último muestreo y Soberano mostró 91.0 kg/ha. La tendencia confirma que el potasio es un elemento central en cilantro, especialmente durante el periodo de mayor expansión de biomasa.
Calcio, magnesio y azufre se acumularon en menor magnitud, pero no por ello son secundarios en la interpretación técnica. El calcio acompaña la formación de tejidos y la calidad estructural de la planta; el magnesio participa en la fotosíntesis; y el azufre es importante para el metabolismo nitrogenado y la síntesis de compuestos asociados al aroma. En cultivos aromáticos y de hoja, el objetivo no es solo producir peso, sino sostener calidad, color, vida de anaquel y uniformidad del corte.
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Figura 4. Extracción final de macronutrientes al último muestreo Fuente: Arévalo; Sastre, 2026 |
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Figura 5. Peso de muestras Fuente: Arévalo; Sastre, 2026 |
Al traducir esto al manejo en campo, la primera enseñanza es que la fertilización debe anticiparse al pico de demanda. Si la mayor acumulación ocurre entre 43 y 60 días, la disponibilidad de nutrimentos debe construirse desde antes, considerando la solubilidad de las fuentes, el sistema de riego, el tipo de suelo y la frecuencia de cosecha. En fertirriego, esto puede significar ajustar las dosis por semana; en aplicaciones sólidas, implica colocar parte de la nutrición con suficiente oportunidad para que esté disponible cuando el cultivo acelere.
El suelo indica la oferta inicial y posibles limitantes; el análisis foliar muestra el estado nutrimental del tejido; la curva ayuda a ubicar esos resultados dentro del tiempo. Cuando los tres instrumentos se combinan, el técnico puede decidir si una concentración foliar baja responde a falta de suministro, a dilución por crecimiento rápido, a problemas de raíz, a desbalance iónico o a condiciones ambientales.
Si el cultivo acumula cerca de 45 kg N/ha, la dosis agronómica debe considerar eficiencia de recuperación, pérdidas, aportes del suelo, agua de riego, fertilizantes orgánicos y objetivo de rendimiento.
Además de las curvas, el proyecto permitió actualizar rangos foliares de referencia para cilantro. Estos rangos son útiles porque el cultivo suele evaluarse en etapa vegetativa, cuando las decisiones de corrección aún pueden tener efecto. Para nitrógeno, los rangos centrales observados fueron aproximadamente 4.36 a 5.11% en Emperador Plus y 4.12 a 5.04% en Soberano. Para potasio, los rangos centrales se ubicaron cerca de 2.74 a 5.89% y 2.76 a 6.26%, respectivamente.
En nutrición vegetal, un rango foliar funciona mejor cuando se interpreta junto con crecimiento, etapa fenológica, rendimiento, clima, manejo de riego y condición sanitaria.
Las curvas de absorción nutrimental convierten el crecimiento del cilantro en una herramienta de manejo. Al mostrar cuándo y cuánto acumula la planta, ayudan a pasar de una fertilización general a una nutrición programada por etapas. El caso KM Company - Fertilab permitió obtener la acumulación de nutrimentos calculada sobre materia seca. Con datos bien interpretados, el análisis foliar, el rendimiento y la fertilización pueden acercarnos a la demanda real del cultivo para obtener una fertilización más eficiente.
Cita correcta de este artículo.
INTAGRI, 2026. Curvas de Absorción Nutrimental en Cilantro, Una Brújula para Fertilizar con Oportunidad. Serie Nutrición Vegetal. Núm. 161. Artículos técnicos de INTAGRI. México. 5 p.
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